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5445 BCN
Stoneware Slow Cooker
The Original and America’s #1 Brand of Slow Cookers
Owner’s Guide
READ AND SAVE THESE INSTRUCTIONS
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5445BCN04EFSM1 V.qxd 10/22/04 15:10 Page 2 IMPORTANT SAFEGUARDS SAVE THESE INSTRUCTIONS When using electrical appliances, basic safety precautions should This appliance is for HOUSEHOLD USE ONLY. No user-serviceable parts inside. always be followed, including the following: Power Unit never needs lubrication. Do not attempt to service this product. Do not immerse base in water or other liquid. A short power-supply cord is provided 1. Read all instructions before using. to reduce the hazards
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5445BCN04EFSM1 V.qxd 10/22/04 15:10 Page 4 ® ® HOW TO USE YOUR CROCK-POT SLOW COOKER HOW TO CLEAN YOUR CROCK-POT SLOW COOKER 1. There are three temperature settings. LOW is recommended for Unplug unit. CAUTION: Never submerge heating unit in water or other 1 slow ”all-day” cooking. 1 hour on HIGH equals about 2 to 2 ⁄2 hours liquid. on LOW. REMOVABLE STONEWARE 2. Frozen foods such as vegetables and shrimp may be used as part of a • The removable stoneware goes safely into the dishwasher
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5445BCN04EFSM1 V.qxd 10/22/04 15:10 Page 6 HINTS QUESTIONS AND ANSWERS •Trim fats and wipe meats well to remove residue. (If meats contain Q “What if the food isn’t done after 8 hours…when the recipe fats, brown in a separate skillet or broiler and drain well before says 8 to 10 hours?” adding to cooker.) Season with salt and pepper. Place meat in cooker on top of vegetables. A This is due to voltage variations which are commonplace everywhere; altitude; or even extreme humidity. The slight •
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5445BCN04EFSM1 V.qxd 10/22/04 15:10 Page 8 QUESTIONS AND ANSWERS GUIDE TO ADAPTING YOUR OWN RECIPES (CONT.) Q “Can I cook a roast without adding water?” IF RECIPE COOK ON LOW OR COOK ON HIGH FOR OVEN SAYS: IN SLOW COOKER: IN SLOW COOKER: A Yes – if cooked on LOW. We recommend a small amount because the gravies are especially tasty. The more fat or “marbling” the 1 15 to 30 minutes 4 to 6 hours 1 ⁄2 to 2 hours meat has, the less liquid you need. The liquid is needed to properly soften and cook
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5445BCN04EFSM1 V.qxd 10/22/04 15:10 Page 10 GUIDE TO ADAPTING YOUR OWN RECIPES (CONT.) GUIDE TO ADAPTING YOUR OWN RECIPES (CONT.) HERBS AND SPICES • If you prefer to select a smaller roast, ranging from 2 to 4 pounds, you can surround it with plenty of vegetables. Surround pot roast Leaf or whole herbs and spices are preferred, but their flavor power may with potatoes and carrots or cook plenty of cabbage with corned increase — use half the recommended amount. If you use ground herbs beef. an
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5445BCN04EFSM1 V.qxd 10/22/04 15:10 Page 12 THE RECIPES THE RECIPES The following recipes in the manual are designed for a 4 quart slow CORNED BEEF AND CABBAGE cooker. Based on your model increase recipe by half. The recipes in this 3 carrots, cut into thick slices 1 cup water 1 1 1 book may be used, as printed, in the 4, 4 ⁄2, 5, 5 ⁄2, 6 or 6 ⁄2 quart oval or 1 1 (3-lb.) corned beef brisket ⁄2 to 1 small head cabbage, cut ® round Crock-Pot slow cookers. Of course, larger roasts may be cooke
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5445BCN04EFSM1 V.qxd 10/22/04 15:10 Page 14 THE RECIPES THE RECIPES SWISS STEAK POT ROASTED PORK 1 2 round steaks, about ⁄2-lb. each, 1 large onion, thinly sliced 1 (4 to 5-lb.) boneless pork loin roast 2 bay leaves 1 3 1 ⁄4 cup all-purpose flour cut ⁄4-inch thick ⁄2 teaspoon salt 1 whole clove 1 1 2 carrots, sliced 2 stalks celery, chopped ⁄4 teaspoon ground black pepper ⁄2 cup water 1 ⁄2 teaspoon ground black pepper 1 can (15-oz.) tomato sauce 1 clove garlic, slivered 1 tablespoon soy sauce
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5445BCN04EFSM1 V.qxd 10/22/04 15:10 Page 16 THE RECIPES THE RECIPES HERBED TURKEY BREAST CAROLINA BARBEQUED PORK 1 1 turkey breast (4 to 5-lb.) fresh or thawed ⁄2 teaspoon dry basil leaves 2 onions, quartered 4 teaspoons Worcestershire sauce 1 1 2 tablespoons butter or margarine ⁄2 teaspoon rubbed sage 2 tablespoons brown sugar 1 ⁄2 teaspoons crushed red pepper flakes 1 1 1 ⁄4 cup garden vegetable-flavored ⁄2 teaspoon dry thyme leaves 1 tablespoon paprika 1 ⁄2 teaspoons sugar 1 1 whipped crea
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5445BCN04EFSM1 V.qxd 10/22/04 15:10 Page 18 THE RECIPES THE RECIPES CHICKEN WITH 40 CLOVES OF GARLIC TURKEY POT PIE WITH CORNBREAD CRUST 2 sprigs fresh thyme 1 (4-lb.) whole broiler/fryer chicken 2-lb. boneless turkey breast, 2 potatoes, peeled and chopped 1 2 sprigs fresh rosemary 2 stalks celery, cut into 3-inch pieces cut into ⁄2-inch cubes 2 medium onions, chopped 2 2 sprigs fresh sage 40 cloves garlic, unpeeled ⁄3 cup all-purpose flour, divided 2 cups frozen peas and carrots, 1 2 sprigs
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5445BCN04EFSM1 V.qxd 10/22/04 15:10 Page 20 THE RECIPES THE RECIPES TURKEY POT PIE WITH CORNBREAD CRUST (CONT.) ROASTED LEMON ALMOND CORNISH HENS 3 lemons 4 teaspoons minced fresh thyme, divided NOTE: If desired, substitute 8 ounces fresh, sliced mushrooms for 1 3 Cornish hens (22-oz. each), thawed ⁄2 teaspoon salt canned. Saute mushrooms in 2 tablespoons butter or margarine in 1 2 tablespoons butter, melted ⁄2 teaspoon ground black pepper skillet over medium-high heat. Spoon mushrooms into s
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5445BCN04EFSM1 V.qxd 10/22/04 15:10 Page 22 THE RECIPES THE RECIPES COUNTRY SCALLOPED POTATOES AND HAM STUFFED GREEN BELL PEPPERS 1 8 potatoes, peeled and thinly sliced 1 package (1-oz.) country-style gravy mix 1 package (10-oz.) frozen corn 1 ⁄2 cups cooked rice 1 1 onion, chopped 1 can (10 ⁄2-oz.) cream of mushroom soup 1 can (15-oz.) red kidney beans, 1 teaspoon Worcestershire sauce 1 1 pound, fully-cooked ham, 2 cups water drained and rinsed ⁄4 teaspoon salt 1 1 cut into 1-inch cubes 2 cu
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5445BCN04EFSM1 V.qxd 10/22/04 15:10 Page 24 5445 BCN LIMITED ONE-YEAR WARRANTY The manufacturer warrants this product to be free from defects in materials or workmanship for one (1) year from date of original purchase. If you have a claim under this warranty please follow these procedures: 1) Within the first 45 days from date of original purchase, defective product should be returned to original place of purchase for replacement (with proof-of-purchase). 2) Within the first 12 months from da
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5445BCN04EFSM1 V.qxd 10/22/04 15:10 Page 26 CONSIGNES DE SÉCURITÉ CONSIGNES DE SÉCURITÉ IMPORTANTES IMPORTANTES (SUITE) 13. Pour débrancher la mijoteuse, mettez le commutateur en position Lors de l’usage de tout appareil électrique, des consignes de sécurité d’arrêt (« OFF ») et tirez la fiche de la prise murale. fondamentales doivent toujours être observées, y compris les suivantes : 14. Évitez les changements soudains de température, par exemple en 1. Lisez toutes les directives avant l’u
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5445BCN04EFSM1 V.qxd 10/22/04 15:10 Page 28 ® REMARQUE IMPORTANTE : Certains plans de travail - dont ceux de marque COMMENT NETTOYER VOTRE MIJOTEUSE CROCK-POT ® Corian - ne supportent pas la douce chaleur qui se dégage des mijoteuses ® Crock-Pot . En présence de ce genre de surface, nous conseillons d'employer un Débranchez la mijoteuse. ATTENTION : évitez d’immerger l’élément ® coussin insensible à la chaleur ou un dessous-de-plat. Rival n'assume aucune chauffant dans de l’eau ou dans tout
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5445BCN04EFSM1 V.qxd 10/22/04 15:10 Page 30 CONSEILS CONSEILS (SUITE) • Pour éliminer tout résidu de la viande, enlevez-en le gras excédentaire et • La poignée de couvercle peut devenir chaude en faisant cuire, épongez-la bien. (Si la viande contient beaucoup de gras, faites-la revenir utilisation d'un mitt de four est conseillé. dans un poêlon ou dans un grilloir et égouttez-la bien avant de la mettre dans la mijoteuse.) Assaisonnez la viande avec du sel et du poivre. Placez QUESTIONS ET R
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5445BCN04EFSM1 V.qxd 10/22/04 15:10 Page 32 QUESTIONS ET RÉPONSES (SUITE) GUIDE SUR L’ADAPTATION DE VOS PROPRES RECETTES (SUITE) les aliments solides et laisser le jus dans la mijoteuse. Préparez une pâte FAITES CUIRE EN RÉGLAGE OU FAITES CUIRE EN 1 1 SI LA RECETTE POUR lisse composée d’environ ⁄2 tasse de farine ou d’amidon de maïs, de ⁄2 « BAS » DANS LA MIJOTEUSE RÉGLAGE « ÉLEVÉ » DANS LE FOUR EXIGE : tasse d’eau ou de 4 cuillérées à table de beurre fondu. Versez cette pâte PENDANT : LA M
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5445BCN04EFSM1 V.qxd 10/22/04 15:10 Page 34 GUIDE SUR L’ADAPTATION DE VOS PROPRES RECETTES (SUITE) GUIDE SUR L’ADAPTATION DE VOS PROPRES RECETTES (SUITE) LÉGUMES SAUTÉS • Les coupes avec os comme les côtes levées, les coupes de longe et les morceaux de dinde conviennent bien à la mijoteuse. Pour les côtes levées ou Généralement, il n’est pas nécessaire de faire sauter les légumes ! Mélangez les les côtes à la paysanne, vous pourrez mettre dans la mijoteuse environ 2 « légumes hachés ou tran
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5445BCN04EFSM1 V.qxd 10/22/04 15:10 Page 36 RECETTES RECETTES Les recettes suivantes sont conçues pour une mijoteuse de 4 pintes. Selon BŒUF SALÉ AU CHOU votre modèle de mijoteuse, vous pouvez augmenter les recettes de moitié. 3 carottes, en tranches épaisses 1 tasse d’eau Les recettes dans ce guide peuvent être suivies tel qu’imprimées ici dans les 1 ® 1 1 1 1 (3-lb.) pointe de poitrine de bœuf salé ⁄2 à 1 petite tête de chou coupée en mijoteuses Crock-Pot de 4, 4 ⁄2, 5, 5 ⁄2, 6, 6 ⁄2 pinte
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5445BCN04EFSM1 V.qxd 10/22/04 15:10 Page 38 RECETTES RECETTES BIFTECK À LA SUISSE PORC EN COCOTTE 1 2 biftecks de ronde, environ ⁄2 lb chacun, 1 gros oignon, tranché mince 1 rôti de longe de porc, désossé (4 à 5 lb) 2 feuilles de laurier 1 3 1 ⁄4 tasse de farine tout usage en tranches de ⁄4 po d’épaisseur ⁄2 c. à thé de sel 1 clou de girofle entier 1 1 2 carottes, tranchées 2 branches de céleri, hachées ⁄4 c. à thé de poivre noir moulu ⁄2 tasse d’eau 1 ⁄2 c. à thé de poivre noir moulu 1 boît
