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Ice Cream Maker
Sorbetière pour crème glacés
Máquina para hacer helados
English ................................................ 2
USA: 1-800-851-8900
Français ............................................ 13
Canada : 1-800-267-2826
READ BEFORE USE Español .............................................. 24
México: 01 800 71 16 100
LIRE AVANT L’UTILISATION
Le invitamos a leer cuidadosamente este
instructivo antes de usar su aparato.
LEA ANTES DE
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840128300 ENv04.qxd 11/22/04 8:46 AM Page 2 IMPORTANT SAFEGUARDS This is not a toy. Adult supervision is necessary when any appliance is used by or near children. When using electric appliances, basic safety precautions should always be followed including the following: 1. Read all instructions. 8. The use of attachments not recom- 2. Check voltage to be sure that the volt- mended or sold by Hamilton age indicated on the nameplate agrees Beach/Proctor-Silex may cause fire, with your voltage.
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840128300 ENv04.qxd 11/22/04 8:46 AM Page 3 Parts and Features 1. Motor 2. Cover 3. Canister 4. Drain 5. Bucket 6. Dasher 7. Storage Plug Usage Tips • Firmness of ice cream depends on • Some recipes require the mixture to variables such as the recipe used, be pre-cooked. Make the recipe at room temperature and temperature of least one day ahead. This will allow ingredients before churn-freezing. the mixture to cool completely and increase volume. Pre-chilling the base • Remember that artific
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840128300 ENv04.qxd 11/22/04 8:46 AM Page 4 How to Make Ice Cream 1. You will need approximately 8 to 12 9. Distribute 1-2 inches of ice around pounds of ice and 3 cups of rock the canister in salt to make ice cream. the bucket. Uniformly Optional: An additional 4 pounds of 1 sprinkle ⁄2 cup ice and 1 cup of rock salt are needed rock salt over to harden the ice cream. layer of ice. 2. Before First Use: Wash ice cream Continue maker parts according to “Cleaning” adding layers instructions.
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840128300 ENv04.qxd 11/22/04 8:46 AM Page 5 Storing Ice Cream • Storage temperature must be 0ºF Although ice cream can be stored in (-18ºC) or lower. the freezer for a short period, a lengthy period of storage is not beneficial for • Attach a label to the container with either the taste or the quality of the ice the date when it was made and the cream. After one or two weeks, the kind of ice cream it is. texture starts to deteriorate and the • Defrosted or semi-defrosted ice cream fresh tas
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840128300 ENv04.qxd 11/22/04 8:46 AM Page 6 Troubleshooting Things TO CHECK PROBLEM Unit does not • The unit may not stop churning when making less than the FILL LINE level. stop churning. • Recipe was not followed correctly. • Ratio of ice and salt was not correct. Correct amount of salt must be used for ice cream to freeze. Ice is jammed. • Unplug unit from electrical outlet. Turn canister in ice to free jammed ice. Plug in unit to restart. Salty tasting ice • Always remove all salt, ice,
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840128300 ENv04.qxd 11/22/04 8:46 AM Page 7 Recipes Old Fashioned Vanilla Ice Cream This recipe takes a little longer, but it is worth the effort. 3 cups (750 ml) sugar 6 large eggs, beaten 1 1 ⁄4 teaspoon (1.25 ml) salt 4 ⁄2 cups (1.125 L) heavy whipping cream 5 cups (1.25 L) whole milk 1 tablespoon (15 ml) vanilla extract In heavy saucepan, combine sugar, salt, and milk. Cook over medium heat stirring occasionally until mixture is steaming. Reduce heat to low. In medium bowl, slightly bea
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840128300 ENv04.qxd 11/22/04 8:46 AM Page 8 Strawberry-Banana Variation Add 6 mashed bananas and 1 quart (1 L) coarsely chopped strawberries to ice cream mixture; mix well. Pour into canister. Double Almond Chocolate Variation Finely chop 6 ounces (170 g) semisweet chocolate squares. Replace vanilla extract with almond extract. Chop 2 cups (500 ml) of almonds and add to ice cream mixture; mix well. Pour into canister. Cookie Dough Variation Cut up 1 roll (18 ounces [510 g]) refrigerated cook
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840128300 ENv04.qxd 11/22/04 8:46 AM Page 9 Raspberry Ice Cream 3 (750 ml) cups sugar 2 tablespoons (30 ml) lemon juice 1 4 ⁄2 cups (1.125 L) frozen raspberries, 3 cups (750 ml) heavy cream slightly thawed 3 cups (750 ml) milk Remove raspberries from freezer and allow to become slightly soft. Then mash or puree, (strain the seeds if desired). Combine sugar, lemon juice, and fruit; mix well. Stir in cream and milk. Pour into canister. Chocolate-Raspberry Variation Add 20 crushed chocolate san
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840128300 ENv04.qxd 11/22/04 8:46 AM Page 10 Strawberry Cheesecake Ice Cream 1 8-ounce (227 g) package 2 cups (500 ml) heavy whipping cream cream cheese (softened) 2 teaspoons (10 ml) vanilla extract 2 cups (500 ml) frozen strawberries 1 cup (250 ml) graham cracker crumbs (slightly thawed) 2 (14-ounce [396 g]) can sweetened condensed milk Allow cream cheese to soften and the strawberries to become slightly thawed. In a medium bowl, beat cream cheese until fluffy. Gradually add condensed mi
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840128300 ENv04.qxd 11/22/04 8:46 AM Page 11 Hot Fudge Sauce 3 (1-ounce [25 g]) squares unsweetened chocolate 1 ⁄2 cup (125 ml) half ’n half 3 ⁄4 cup (175 ml) sugar Dash of salt 1 ⁄4 cup (60 ml) butter or margarine 1 teaspoon (5 ml) vanilla extract In medium saucepan combine chocolate, half ’n half, sugar, and salt. Cook over medium heat, stirring continuously until chocolate is melted. Remove from heat and whisk in vanilla extract and butter. Continue to whisk until smooth. Serve warm over
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840128300 ENv04.qxd 11/22/04 8:46 AM Page 12 Customer Service If you have a claim under this warranty, please call our Customer Service Number. For faster service please have model, series, and type numbers ready for operator to assist you. These numbers can be found on the bottom of your appliance. MODEL: _______________ TYPE: ________________ SERIES: _________________ This warranty applies to products purchased in the U.S. or Canada. LIMITED WARRANTY This product is warranted to be free
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840128300 FRv01.qxd 11/22/04 8:46 AM Page 13 PRÉCAUTIONS IMPORTANTES Ceci n’est pas un jouet. Tout appareil ménager est utilisé par ou près des enfants ou à leur proximité doit faire l'objet d'une surveillance par un adulte. Lors de l’utilisation d’appareils électriques, des précautions de sécurité de base doivent toujours être observées, y compris ce qui suit : 1. Lire toutes les instructions. 8. L’utilisation d’accessoires non recom- 2. Vérifier la tension pour s’assurer que la mandés ou
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840128300 FRv01.qxd 11/22/04 8:46 AM Page 14 Pièces et caractéristiques 1. Moteur 2. Couvercle 3. Cylindre de congélation 4. Trou d'évacuation 5. Seau 6. Pale de baratte 7. Bouchon de rangement Conseils d’utilisation • La fermeté de la crème glacée dépend • Certaines recettes nécessitent que le de facteurs variables tels que la recette mélange soit précuit. Préparer la utilisée, la température ambiante ainsi recette au moins un jour à l’avance. que la température des ingrédients Ceci permett
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840128300 FRv01.qxd 11/22/04 8:46 AM Page 15 Fabrication de crème et yaourt glacés 8. Branchez le cordon d’alimentation 1. Vous aurez besoin d’environ 8 à 12 lbs (3,6 à 5,5 kg) de glace et de 3 dans la prise murale. Le cylindre de tasses de sel gemme pour faire de la congélation et le couvercle tournent crème glacée. ensemble. Agitez la crème glacée pendant 1 à 2 minutes avant d’a- Facultatif : 4 lbs (1,8 kg) de glace et 1 tasse de sel gemme de plus sont jouter la glace dans le seau. nécess
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840128300 FRv01.qxd 11/22/04 8:46 AM Page 16 15. Pour plus d’isolation, couvrez le (a) mettant le cylindre de congéla- seau d’une serviette ou d’un jour- tion avec sont couvercle dans le nal. Laissez la crème glacée durcir congélateur pendant plusieurs pendant une à deux heures. La heures durée de durcissement varie avec OU le type de crème glacée ainsi que la (b) en mettant la crème glacée dans température ambiante. un conteneur en plastique laissant 16. La crème glacée peut aussi être asse
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840128300 FRv01.qxd 11/22/04 8:46 AM Page 17 Dépannage PROBLÈME À VÉRIFIER L’appareil • L’appareil ne peut pas arrêter la phase d’agitation n’arrête pas lorsque la préparation est en dessous du NIVEAU DE d’agiter la REMPLISSAGE. préparation. • La recette n’a pas été correctement suivie. • Le rapport de glace et de sel est incorrect. Avec une quantité de sel incorrecte, la crème glacée ne peut pas congeler. La glace est • Débrancher l’appareil de la prise électrique murale. coincée. Tourner
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840128300 FRv01.qxd 11/22/04 8:46 AM Page 18 Recettes Crème glacée à la vanille à l’ancienne Cette recette est un peu plus longue à exécuter, mais elle en vaut la peine. 1 3 tasses (750 ml) de sucre 4 ⁄2 tasses (1,125 l) de crème à fouetter 1 ⁄4 cuiller à thé (1,25 ml) de sel épaisse 5 tasses (1,25 l) de lait entier 1 cuiller à table (15 ml) d’extrait de 6 gros œufs, battus vanille Dans une casserole à fond épais, mélanger le sucre, le sel et le lait. Faire cuire à feu moyen en mélangeant de
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840128300 FRv01.qxd 11/22/04 8:46 AM Page 19 Variation aux fraises et à la banane Ajouter 6 bananes écrasées et 1 l de fraises grossièrement hachées à la prépara- tion de crème glacée ; bien remuer. Verser dans le cylindre de congélation. Variation au chocolat et aux amandes Hacher finement 170 g de carrés de chocolat semi-sucré. Remplacer l’extrait de vanille par de l’extrait d’amande. Hacher 500 ml d’amandes et ajouter à la prépa- ration de crème glacée ; bien remuer. Verser dans le cylind
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840128300 FRv01.qxd 11/22/04 8:46 AM Page 20 Crème glacée à la framboise 3 tasses (750 ml) de sucre 2 cuillers à table (30 ml) de jus de citron 1 4 ⁄2 tasses (1,125 ml) de framboises 3 tasses (750 ml) de crème épaisse surgelées, légèrement décongelées 3 tasses (750 ml) de lait Sortir les framboises du congélateur et les laisser légèrement ramollir. Puis les écraser (tamiser pour enlever les graines). Mélanger le sucre, le jus de citron et les fruits ; bien remuer. Introduire la crème et le l
