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INSTRUCTION AND
RECIPE BOOKLET
™
CHM-Series
PowerSelect Electronic Hand Mixers
For your safety and continued enjoyment of this product, always read the instruction book carefully before using.
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Bilingual ibrec 10/26/04 5:47 PM Page 2 from beaters during operation to CHM-5C & CHM-5SSC 2. Spatula Included TABLE OF CONTENTS FEATURES reduce risk of injury to persons, SAVE THESE A. Speed Control Important Safeguards . . . . . . . . . . . . 2 AND BENEFITS 3. Beater Release Button and/or damage to the mixer. Provides fingertip control of all speeds. Introduction . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2 INSTRUCTIONS Conveniently located for easy 6. Remove beaters from the mixer 220 Wat
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Bilingual ibrec 10/26/04 5:47 PM Page 4 into place. Insert the beater without Inserting Chef's Whisk CHM-7C • Add eggs to batters/doughs NOTE: The chef’s whisk attachment is 3. 7. collar into the smaller hole. Push (models CHM-5SSC and CHM-7C) • Ultra-slow mixing to combine and • Add dry ingredients alternately with used only for light whipping. See beater in until it clicks into place. aerate dry ingredients without liquid ingredients Speeds 4, 6 and 7. For all other tasks, 1. Unplug mix
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Bilingual ibrec 10/26/04 5:47 PM Page 6 1 • For best results, use heavy cream, cold Recipe Notes Preheat the oven to 375°F (190°C). ⁄2 teaspoon (2 ml) salt uniformity, you may use a number 40 Maple Orange Butter from the refrigerator, for whipped cream. Spray 12 regular or 24 mini muffin cups 8 tablespoons (120 ml) unsalted butter, ice cream scoop.) Bake in the preheat- Maple Orange Butter also makes a great Preparation times are estimates and are spread for pancakes, waffles, cut in 8 pieces
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Bilingual ibrec 10/26/04 5:47 PM Page 8 1 a medium bowl. Use Speed 1 to blend Calories 116 (31% from fat) • carb. 19g Place the butter and both sugars in a Cinnamon Sugar Coating: Nutritional information per cookie: Roll dough into 1 ⁄4-inch (3 cm) balls and • pro. 1g • fat 15g • sat. fat 2g • chol. 13mg Calories 87 (42% from fat) • carb. 12g • pro. 1g and aerate, 20 seconds. Reserve. large bowl. Insert the stainless steel 3 tablespoons (45 ml) sugar place about 3 inches (7.5 cm) apart on •
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Bilingual ibrec 10/26/04 5:47 PM Page 10 1 Arrange rack in the middle of the oven. over the top, particularly along the 9 x 3 -inch (22 x 7 cm) round cake pans Nutritional information per serving (frosted cake): • fat 13g • sat. fat 8g • chol. 41mg and sugar on Speed 4 for 1 ⁄2 minutes Calories 448 (44% from fat) • carb. 60g • pro. 5g • sod. 7mg • calc. 12mg • fiber 0g Preheat oven to 350°F (175°C). Butter cracks. Pour glaze over top of cake, and line with a circle of buttered until very pale
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Bilingual ibrec 10/26/04 5:47 PM Page 12 Serve immediately or at room 5 ounces (142 g) chèvre or other goat Coffee Whipped Cream Roasted Red Pepper and Basic Vinaigrette Baba Ghanoush temperature. cheese, room temperature (soft type, Excellent on pecan pie. The perfect topping for a crisp green Serve with pita chips, or use as a Sun-dried Tomato Dip not aged) salad, this can be varied by changing spread on wrap or pita sandwiches Serve this dip with crackers, bagel chips or Makes 2 cups (5
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Bilingual ibrec 10/26/04 5:47 PM Page 14 3 minutes. Add remaining ingredients Peel the potatoes and cut in ⁄4-inch- Nutritional information per serving: fork-tender, about 1 hour. When cool with the wet ingredients and add dry Breads Calories 149 (28% from fat) • carb. 24g 1 and mix on Speed 1 until completely thick (1.8 cm) slices. Place the enough to handle, cut off the top third of ingredients in ⁄2-cup (125 ml) • pro. 3g • fat 5g • sat. fat 3g • chol. 14mg The following recipes require
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Bilingual ibrec 10/26/04 5:47 PM Page 16 1 1 ⁄2 cup (125 ml) of the flour to the yeast Fifteen minutes before baking, preheat Place warm water, maple syrup, and hands, roll, seamed edged down, on the remaining flour mixture, ⁄2 cup Pizza Dough / Focaccia mixture and mix until smooth, about 30 the oven to 450°F (230°C). Uncover yeast in a medium large bowl. Stir and the counter until the underside is (125 ml) at a time, mixing completely, Once you see how simple Cuisinart pizzas are to make,
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Bilingual ibrec 10/26/04 5:47 PM Page 18 Nutritional information per serving: visible after each addition. The dough at Nutritional information per serving: 3 tablespoons (45 ml) unsalted butter, dough with flour and place in a Nutritional information per serving: Calories 67 (6% from fat) • carb. 14g Calories 139 (19% from fat) • carb. 25g • pro. 3g Calories 364 (39% from fat) • carb. 50g • pro. 5g first will be a batter, and slowly as the softened resealable food storage bag. Squeeze • pro
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Bilingual ibrec 10/26/04 5:48 PM Page 20 and stir. Let stand until foamy, about 5 Cover loosely with plastic wrap and let to 10 minutes. Add the yeast mixture rise until the dough reaches the top of 1 and ⁄2 cup (125 ml) of the milk to the the pan, about 45 –50 minutes. Fifteen cooled brown sugar and oat mixture. minutes before baking, preheat oven to 375°F (190°C). Gently brush the top of Insert the dough hooks. With the mixer the loaf with the teaspoon (5 ml) of milk. on Speed 1, blend the
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Bilingual ibrec 10/26/04 5:48 PM Page 22 ® garantie, nous le réparerons ou, si nous le autorisés par Cuisinart . Cette garantie fait visible, ajoutez-en encore 125 ml semble creux lorsque vous le frappez Batteur à main jugeons nécessaire, le remplacerons sans expressément exclusion de tout vice ou (1/2 tasse) et mélangez en déplaçant du doigt, environ 40 à 45 minutes. électronique frais. Pour obtenir un service au titre de la dommage causé par des accessoires, toujours le batteur dans la pât
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Bilingual ibrec 10/26/04 5:48 PM Page 24 3 1 4 ml ( ⁄4 c. à thé) de sel à 40 secondes, jusqu’à ce que la farine Faites cuire jusqu’à ce que le dessus la fois, en mélangeant complètement, carré de 32 x 22 cm (13 x 9 po). 50 ml ( ⁄4 tasse) de beurre non salé, en 1 soit entièrement invisible après chaque soit brun doré et que le pain semble 125 ml ( ⁄2 tasse) de lait écrémé environ 30 à 40 secondes, jusqu’à ce Saupoudrez la cassonade et les 4 morceaux 1 ajout. Au début, la pâte sera plus creu
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Bilingual ibrec 10/26/04 5:48 PM Page 26 signifie que la levure est vivante et mains, roulez-la sur la surface de *L’huile de noix donnera un goût de 5 ml (1 c. à thé) de romarin faites sortir l’air et scellez. Laissez Pain blanc classique de Cuisinart active. travail, gardant les extrémités dessous, noix plus prononcé au pain. déshydraté fermenter et doubler de volume dans un Gâtez votre famille en lui offrant ce pain 1 jusqu’à ce que le dessous soit lisse. 2 ml ( ⁄2 c. à thé) de sel marin
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Bilingual ibrec 10/26/04 5:48 PM Page 28 Analyse nutritionnelle par portion lorsque piquées à la fourchette, environ Tenez fermement votre Batteur à main tout-usage Saupoudrez légèrement la boule de lorsque vous les frappez du doigt. Calories : 253 (41 % des matières grasses) ® 3 1 heure. Lorsqu’elles sont assez Cuisinart lorsque vous préparez la pâte 9 ml (1 ⁄4 c. à thé) de sel marin pâte et placez-la dans un sac de Laissez refroidir sur une grille. Servez • glucides : 31 g • protéines :
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Bilingual ibrec 10/26/04 5:48 PM Page 30 Analyse nutritionnelle par portion sépare, fouettez-la à l’aide du fouet de Faites rôtir au four de 45 minutes à ce temps, combinez lait, moitié-moitié, Truc : Pour une version plus légère de Pommes de terre en purée à l’ail (2 c. à table – 30 ml utilisant du fromage allégé) : chef à la vitesse 3 jusqu’à ce qu’elle 1 heure, jusqu’à ce qu’elle soit très beurre et 50 ml (1/4 tasse) de ciboulette tous les jours, utilisez du lait et ciboulette Calories
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Bilingual ibrec 10/26/04 5:48 PM Page 32 bien le fond et les parois du moule à doucement les blancs dans les jaunes Crème fouettée Grand Marnier Dans un bol en acier inoxydable ou en oignon vert, haché fin Trempette de poivron rouge grillé gâteau. Saupoudrez l’intérieur du moule d’œuf en trois ajouts et réservez une Exquise sur les petits fruits frais. verre moyen, fouettez la crème épaisse 15 ml (1 c. à table) de persil, haché fin et tomates séchées au soleil de farine uniformément puis se
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Bilingual ibrec 10/26/04 5:48 PM Page 34 Calories : 296 (28 % des matières grasses) de 22 x 7 cm (9 x 3 po) et tapissez d’un Réfrigérez le mélange pendant environ Laissez refroidir 2 minutes sur les tôles à farine, la poudre à pâte et le sel; fendillé. Versez la glace citron sur le • glucides : 51 g • protéines : 5 g cercle de papier sulfurisé beurré. une heure pour lui permettre de prendre biscuits; retirez des tôles et laissez réservez. dessus du gâteau et, au moyen d’une • matières gr
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Bilingual ibrec 10/26/04 5:48 PM Page 36 1 Formez des boules avec la pâte à Biscuits Graham moelleux à gingembre et sel dans un grand bol. réfrigérateur pendant au moins 2 7 ml (1 ⁄2 c. à thé) d’extrait de vanille Boules cannelle classiques 1 raison de 22 ml (1 ⁄2 c. à table) par l’avoine Mélangez et réservez. heures. pure Biscuits à l’ancienne; saveur toujours boule et enrobez-les de sucre. (Utilisez Ces délicieux biscuits deviendront sans à la mode. 500 ml (2 tasses) de farine tout usage
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Bilingual ibrec 10/26/04 5:48 PM Page 38 15 ml (1 c. à table) de poudre à pâte Remarques concernant les recettes : peuvent être faits à l’avance et Analyse nutritionnelle par portion Mélangez beurre, sucre et cassonade Biscuits au sucre citron-lime (1 c. à table) : 15 ml (1 c. à table) de cannelle congelés; décongelez et réchauffez dans un bol moyen à la vitesse Des biscuits avec beaucoup de zeste! Les temps alloués à la préparation sont Calories : 76 (88 % des matières grasses) 1 1 ml ( ⁄
